Digunakan untuk mempelajari mikroba dan aplikasinya pada makanan, baik untuk menguji kualitas berdasarkan keberadaan kontaminan mikroba atau untuk meningkatkan kualitas dengan fermentasi mikroba. Laboratorium ini dilengkapi dengan Biosafety Level II yang cocok untuk eksperimen yang melibatkan agen dengan potensi bahaya sedang untuk personel dan lingkungan